O estudo avalia os efeitos do consumo de chocolate amargo na funcionalidade e anatomia dos vasos retinianos em indivíduos saudáveis, usando análises multimodais.
Estudo investiga a associação entre consumo diário de chocolate, resistência à insulina e níveis de enzimas hepáticas em adultos luxemburgueses, sugerindo efeitos benéficos potenciais.
por Joana Gameiro; Inês Soares; Mariana Santos; Matilde Cabral; Sofia Matias e Ana Baltazar (cedido por ACTA) As preocupações crescentes sobre os efeitos do açúcar na saúde motivaram as pessoas a reduzir o seu consumo, particularmente no chocolate, com a substituição do açúcar por edulcorantes, que possuem perfil adoçante semelhante à sacarose. Embora haja controvérsia sobre os seus efeitos na saúde, várias autoridades reconhecem-nos como seguros e bem tolerados.
O eBook apresentado nesta página foi gentilmente cedido pela marca Amor de Chocolate, detentora dos respetivos direitos de autor e propriedade intelectual. A partilha deste conteúdo é realizada com autorização expressa da marca, exclusivamente para fins de divulgação cultural e promocional no âmbito da Plataforma Nacional do Chocolate. São receitas pensadas para momentos a dois, celebrações especiais, ou simplesmente para quem quer oferecer-se algo intenso e memorável. Prepare-se para despertar todos os sentidos. Porque cozinhar também é uma forma de amar.
O eBook apresentado nesta página foi gentilmente cedido pela marca Pedaços de Cacau, detentora dos respetivos direitos de autor e propriedade intelectual. A partilha deste conteúdo é realizada com autorização expressa da marca, exclusivamente para fins de divulgação cultural e promocional no âmbito da Plataforma Nacional do Chocolate.
Autor
Cal Orey
Descrição
Neste livro, Cal Orey leva-nos numa viagem que é puro sabor e êxtase! Vai descobrir que há razões nutricionais para que o chocolate seja tratado como um alimento tão saudável quanto brócolos ou couves. Baseado nas mais recentes pesquisas científicas, bem como em entrevistas com médicos e cientistas, este livro fascinante revela como ter uma vida longa e mais saudável saboreando um dos alimentos mais deliciosos e versáteis da natureza. Explore o chocolate em toda a sua glória, misturado com frutas, ervas e temperos, tanto como remédio que combate desde o acne até a ansiedade como também em receitas saudáveis e saborosas. Conheça também tratamentos rejuvenescedores e de beleza, todos feitos com a maior delícia do universo... o chocolate! Compre já esta delicia!
por Cal Orey
Autor
Martine Jolly
Descrição
Na primeira parte deste livro, bem documentado e de leitura agradável, a cozinheira e especialista Martine Jolly revisita a história do chocolate na Europa, explicando a sua botânica, a colheita e o processo de fabrico, bem como as suas virtudes. A segunda parte, mais extensa, apresenta cerca de 120 receitas que demonstram todo o potencial do chocolate enquanto iguaria: glaciados, molhos, cremes, mousses, tartes, bolos, massas folhadas, éclairs, doces, bebidas e até pratos salgados. Um verdadeiro exemplo da sofisticada arte culinária francesa aplicada ao delicioso chocolate.
por Martine Jolly
Autor
Laurence Alemanno
Descrição
Para descobrir variedades e origens, degustar o chocolate como os profissionais, apreciar os seus benefícios e preparar receitas para derreter de prazer!
por Laurence Alemanno
Autor
Coordenação de Frédéric Bau
Descrição
Livro essencial, totalmente pedagógico e inteiramente ilustrado, que seduzirá não só o principiante na arte do chocolate como também o reconhecido chef profissional. Mais de 100 técnicas de confeitaria que permitem conhecer tudo sobre chocolate (temperagem, ganaches, musses, glaçages...). Todos os movimentos necessários, com fotos do passo a passo, para se elaborar facilmente uma deliciosa sobremesa. Os segredos dos maiores chefs da confeitaria e suas receitas emblemáticas: Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey... Mais de 150 receitas: todos os grandes clássicos (bombas, floresta negra, bolinhos macios, coulant, musses, tortas...) e as sobremesas da moda (macarons, verrines...), bem como sorvetes e guloseimas.
por Coordenação de Frédéric Bau
Autor
Diversos
Descrição
Rainha de Sabá, mendiant, semi-frio, bamboula, marquise Alice, em creme de chocolate condimentado, em pepitas ou simplesmente derretido, mais de 60 receitas de chocolate para deixar os fanáticos loucos de prazer!
por Diversos
Autor
Chantal Coady
Descrição
Guia Especializado dos Melhores Chocolates do Mundo
por Chantal Coady