Coimbra Região Gastronómica - Segredos Doces: Introdução à Arte da Bombonaria

No âmbito da Coimbra Gastronómica 2025, a Plataforma Nacional do Chocolate promove a sessão “Segredos Doces: Introdução à Arte da Bombonaria”, uma demonstração ao vivo dedicada à descoberta das bases da bombonaria artesanal. Conduzida pelo Chef Bruno Santos (GooeyLab), esta sessão convida o público a mergulhar no universo do chocolate, explorando técnicas introdutórias de criação de bombons e pralines, desde o manuseamento do chocolate até à finalização das peças. Com uma duração de cerca de 1h30, esta iniciativa integra o programa oficial da Coimbra Gastronómica e tem como objetivo valorizar o chocolate enquanto produto gastronómico e artístico, promovendo a partilha de conhecimento entre profissionais e entusiastas da área.