No âmbito da Coimbra Gastronómica 2025, a Plataforma Nacional do Chocolate apresenta a sessão “Segredos Doces: Introdução à Arte da Bombonaria”, uma demonstração ao vivo conduzida pelo Chef Bruno Santos (GooeyLab).
A sessão realiza-se no dia 14 de novembro, às 14h30, e tem a duração aproximada de 1h30. Durante este momento, o público poderá acompanhar, em palco, uma introdução às principais técnicas de bombonaria artesanal, desde o tempero e moldagem do chocolate até à criação e acabamento de bombons e pequenas peças artísticas.
Mais do que uma demonstração técnica, esta sessão pretende valorizar o saber-fazer artesanal e inspirar profissionais e curiosos a descobrir a criatividade e precisão que o trabalho com chocolate exige.
Integrada no programa oficial da Coimbra Gastronómica 2025, esta atividade reforça o compromisso da Plataforma Nacional do Chocolate em promover a formação, a partilha de conhecimento e o reconhecimento do chocolate como produto gastronómico de excelência.
